۴ مزایای سلامتی جالب برای برنج سیاه، یکی از انواع برنج‌های کامل است که به دلیل ویژگی‌های غذایی و سلامتی آن، توجه بسیاری را به خود جلب کرده است. این برنج که به نام “برنج ممنوعه” هم شناخته می‌شود، در واقع سیاه نیست و یا ممنوع نیست. با توجه به محتوای غذایی فراوان و خواص سلامتی برنج سیاه، این دانه جزو گروهی ارزشمند از مواد غذایی است که می‌تواند به بهبود وضعیت سلامتی افراد کمک کند.
آنتی اکسیدان بالا
یکی از مهم‌ترین خصوصیات برنج سیاه، دارا بودن آنتی اکسیدان‌های بالا است. آنتی اکسیدان‌ها، موادی هستند که به مقابله با رادیکال‌های آزاد در بدن کمک می‌کنند و از آسیب‌های آنها جلوگیری می‌کنند. برنج سیاه حاوی آنتوسیانین‌ها است که به دلیل وجود این ترکیبات، دارای مقدار بیشتری از آنتی اکسیدان‌ها نسبت به دیگر انواع برنج است. مصرف منظم برنج سیاه می‌تواند به کاهش خطر بیماری‌های قلبی، سرطان، سکته مغزی و دیابت نوع ۲ کمک کند.
منبع عالی فیبر
فیبر، یکی از مواد مغذی مهم برای حفظ سلامتی سیستم گوارشی است. برنج سیاه حاوی مقدار زیادی فیبر است که می‌تواند در حفظ سلامتی دستگاه گوارشی و کاهش خطر بیماری‌های قلبی و دیابت نقش مهمی ایفا کند. این برنج دارای ۴.۷ گرم فیبر رژیمی در هر ۱۰۰ گرم است که مقدار قابل توجهی است و نشان می‌دهد که مصرف برنج سیاه می‌تواند به بهبود عملکرد دستگاه گوارشی و کاهش خطر بیماری‌های مرتبط با آن کمک کند.
تقویت سلامت چشم
برنج سیاه حاوی کاروتنوئیدهای مفیدی است که می‌توانند به سلامتی چشم‌ها کمک کنند. این دانه دارای لوتئین و زئاکسانتین است که به دلیل وجود این ترکیبات، می‌تواند از ماکولا در مقابل آسیب نور آبی محافظت کند، تیزی بینایی را بهبود بخشد و با کاهش خطر بیماری‌های مرتبط با سن و کاتاراکت ارتباط داشته باشد.
در ادامه بخوانید: جشنواره بین‌المللی تئاتر کودک و نوجوان
۴ مزایای سلامتی جالب برای برنج سیاه
با توجه به مزایای سلامتی برنج سیاه که شامل داشتن آنتی اکسیدان بالا، منبع عالی فیبر، و تقویت سلامت چشم می‌شود، مصرف این دانه می‌تواند به بهبود وضعیت سلامتی کمک کند. از طرفی، با توجه به شاخص گلیسمیک پایین برنج سیاه، می‌تواند به کنترل سطوح قند خون و پیشگیری از بیماری‌های مرتبط با آن کمک کند.
طعم برنج سیاه چیست؟
“من شخصاً برنج سیاه را دوست دارم”، چتفیلد می‌گوید و آن را “کمی جامدتر از سایر انواع برنج با طعمی خوشایند و مغزدار” توصیف می‌کند. او توصیه می‌کند برنج سیاه را با کاری و سرخ کردن‌ها همراه کنید. “برای پختن برنج سیاه نسبت به برنج سفید زمان بیشتری نیاز دارد، مشابه برنج قهوه‌ای”، چتفیلد توضیح می‌دهد.
آیا برنج سیاه بهتر از برنج سفید است؟
هنگام انتخاب بین برنج سیاه و سفید، مفید است به یاد داشته باشیم که چگونه برنج سفید تولید می‌شود. برنج از سه بخش خوراکی تشکیل شده است: پوسته (بخش بیرونی که به برنج رنگ می‌دهد)، جوانه (یک “جنین” درونی که می‌تواند به یک گیاه جدید رشد کند) و اندوسپرم (بخش سفید و مهم، درون پوسته). در طول فرآیند آسیاب کردن، برنج “تصفیه” می‌شود با حذف پوسته و جوانه. این فرآیند حدود یک چهارم پروتئین در یک دانه را و حدود یک نیم تا دو سوم یا بیشتر از بسیاری از مواد مغذی را از بین می‌برد، به گفته شورای دانه‌های کامل. با این حال، برنج سفید غنی شده هنوز هم برخی از مزایایی را که در فرآیند تصفیه از دست می‌رود، ارائه می‌دهد. بنابراین بله، برنج سیاه ارزش غذایی بیشتری دارد، اما برنج سفید ممکن است برای معده‌های ناراحت یا به عنوان یک دوز غذای راحت‌بخور بیشتر تسکین بخش باشد.
